食の信頼向上をめざす会（唐木英明代表）は14日、ZOOM情報交換会「果糖制限のすすめ：慢性毒性の本体は果糖―アメリカ人を肥満にし、日本人を糖尿病にするもの―」をオンラインで開催する。東京工科大学応用生物学部教授の佐藤拓己氏が講演する。

　情報交換会では、脂肪悪玉論などを振り返りながら異性化糖に着目。果糖の生理的な役割を概観し、「果糖制限」の必要性について解説する。
　同会によると、佐藤氏は果糖が脂肪や肥満を引き起こし、がんを悪性化させるとして、慢性毒性の原因は果糖にあるとの立場から、ブドウ糖ではなく果糖を制限する考え方を提唱している。和食はブドウ糖（デンプン）を多く含むものの、果糖をほとんど含まないとして、「果糖制限では和食を制限しない」としている。

　佐藤氏は東京工科大学応用生物学部・先端食品アンチエイジングフード研究室教授。著書に「アメリカ人を巨大化し、日本人を糖尿病・脂肪肝にする果糖の正体　糖質制限よりだいじな果糖制限」（光文社新書）がある。当日は唐木代表が司会を務める。

＜開催概要＞
日　時：10月14日（水）午前11時～午後0時30分
開催方法：オンライン（ZOOM）
定　員：先着100人
参加費：無料
講　師：佐藤拓己氏（東京工科大学応用生物学部教授）
司　会：唐木英明氏（食の信頼向上をめざす会代表）
申込はこちらから（食の信頼向上をめざす会 事務局）E-mail：shinrai.koujyou@gmail.com