雪印メグミルク㈱（東京都港区、佐藤雅俊社長）はこのほど、宮崎大学教育学部の塩瀬圭佑准教授らとの共同研究で、運動後のタンパク質補給が食欲や食事量に及ぼす影響を検証した。

　男子大学生を対象とした試験の結果、エンドウマメタンパク質を摂取した場合はその後の昼食摂取量の有意な低下が認められず、対照条件と比較して1日の総タンパク質摂取量が有意に高いことが確認された。本研究成果は、9月25日～27日に弘前大学で開催された「第80回日本体力医学会大会」で発表された。

　運動後のタンパク質補給は体づくりに欠かせない一方、補食として摂取したタンパク質がその後の食欲や食事量に影響する可能性が指摘されている。同社は、植物性タンパク質であるエンドウマメタンパク質に着目し、動物性タンパク質のホエイタンパク質と比較しながら影響を検討した。
　
　運動習慣のある男子大学生12人を対象に、1時間のレジスタンス運動終了後、水、エンドウマメタンパク質（タンパク質量約25g）、ホエイタンパク質（タンパク質量約25g）のいずれかを補食として摂取するランダム化非盲検クロスオーバー比較試験を実施した。その結果、エンドウマメタンパク質摂取条件では、補食摂取1時間後の昼食におけるエネルギー摂取量および空腹感に水摂取条件との有意差は認められなかった。一方、ホエイタンパク質摂取条件では水摂取条件と比較して低値を示した。また、昼食、夕食および補食を合算した1日の総タンパク質摂取量は、エンドウマメタンパク質摂取条件において水摂取条件と比較して高値を示したという。

　スポーツ栄養分野において、目的や摂取シーンに応じたタンパク質源の選択肢が求められる中、同社は植物性タンパク質の新たな特徴や有用性を示すものとして、今後も多様なタンパク質源の検討を進めていくとしている。