東京都は、都内の食品製造・加工業の営業者や従業員を対象に、令和8年度HACCP推進者育成講習会「食品製造・加工業向け食品衛生講習会」をオンラインで開催する。

　講習会は、講義を通じてHACCPへの理解を深めるとともに、現場の課題解決に向けたノウハウを学ぶことを目的として実施するもの。

　講習①は、「HACCPプランにおける安全性の確認と検証～業種別・タイプ別事例とアレルゲン対策」をテーマに、安全性の確認や検証の進め方について業種別・タイプ別の事例を交えて解説するとともに、アレルゲン対策のポイントを紹介する。講師は㈱フーズデザインの加藤光夫氏が務める。

　講習②は、「実例から学ぼう！HACCPと従業員教育のポイント解説」をテーマに、動画教材を用いてHACCPの基本的な考え方を解説した上で、従業員への伝え方や教育の進め方など、日々の衛生管理に役立つポイントを学ぶ。講師は㈱ラキールの源竜弥氏が担当する。

　講習①、②は同日に受講することも、別の日に受講することも可能。いずれか一方のみの受講もできる。受講料は無料。受講後はアンケートへの協力を経て、受講者に受講証が発行される。

＜開催概要＞
日　時：午前10時～午後0時、 午後2時～4時
9月3日（木） 講習① 講習②
9月17日（木） 講習① 講習②
10月20日（火）講習② 講習①
11月6日（金） 講習② 講習①
11月19日（木）講習① 講習②
12月2日（水） 講習② 講習①

対象：都内の食品製造・加工業の営業者、従業員
　　　※同一施設から複数名の申込み可
開催方法：オンライン（Microsoft Teams）
受講料：無料
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