厚生労働省は5日、「HACCP衛生管理記録アプリ」を同省ホームページで公開し、本格運用を開始したと発表した。小規模な一般飲食店事業者におけるHACCP導入・定着の負担軽減を図ることを目的としている。

　食品衛生法は平成30年（2018年）6月に改正法が公布され、令和2年（2020年）6月に施行された。これにより、原則として全ての食品関連事業者に対し、国際的な衛生管理手法であるHACCPに沿った衛生管理が義務化され、日々の営業における衛生管理記録の作成が求められている。

　一方で、特に小規模な飲食店では、衛生管理記録の作成が導入や定着の負担となることが課題となっていた。こうした状況を踏まえ、厚労省は衛生管理記録を容易に行えるようアプリを開発し、運用を開始したとしている。

　同アプリは、厚労省が公表している小規模な一般飲食店事業者向けの手引書に対応したもの。飲食店向け「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」手引書に基づき、衛生管理計画の作成、日々の実施記録、毎月の振り返りをスマートフォンやタブレット端末で行うことができる。

　厚労省は、本アプリの活用を含め、引き続き事業者の食品衛生向上に向けた取組を支援していくとしている。

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