農林水産省は11月1日から来年2月29日まで、「全国ジビエフェア2023」を開催する。ジビエメニューを提供する全国の飲食店やご当地フェアの情報を特設サイトで紹介する。
　
　農作物の鳥獣被害が増加する中、被害防止対策のために捕獲した野生鳥獣を地域資源と捉え、ジビエとして有効活用する取組が全国で拡大している。農林水産省はそのような取り組みを後押しするために国産ジビエの認知向上、普及、需要拡大に取り組んでいる。

　ジビエの魅力をPRするとともに、特設サイトでフェア期間中にジビエメニューを提供する飲食店、ジビエ商品（ペットフード、皮革製品等を含む）を販売する小売店、ECサイトなどの情報を紹介する。
どこに行けばどんなジビエが食べられるのか、どこで買えるのか、などの情報提供を行うことで、「ジビエを食べてみたい！」、「買いたい！」という機運を盛り上げ、消費拡大を図る。

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