森永乳業（株）（東京都港区、宮原道夫社長）が12日発表した豆腐市場実態調査結果から、常温保存可能な豆腐（常温豆腐）に対する理解が、一般消費者の間で進んでいないことがわかった。

　同社は9月26～27日、全国の20～60代の男女4,998人を対象にインターネット調査を実施した。

　2018年の「食品、添加物等の規格基準」改正により、常温豆腐を流通できるようになったが、常温豆腐について66％の人が「知らない」と回答。賞味期限が長いといった製品特長を知っていた人は、わずか10％にすぎなかった。