㈱J-オイルミルズ（東京都中央区、春山裕一郎社長）はこのほど、オリーブオイルと軽い運動を組み合わせることで糖代謝が優位になる可能性を発見したと発表した。仙台白百合女子大学の大久保剛教授、仙台大学の平良拓也准教授との共同研究によるもの。糖代謝が促進されると、余分な糖質が体脂肪として蓄積されにくくなるため、肥満予防に役立つことが期待されるとしている。

　研究は大学生8人を対象として、被験者は前日から決められた統制食を摂取し、試験当日は昼食に、コンソメスープ150g・バゲット100g・試験油30gを摂取後、3METs（身体活動の強度の単位）のウォーキングを1時間実施。その間、仙台大学にあるヒューマンカロリメーターという装置で、体のエネルギー代謝を測定した。試験は2回行い、オリーブオイルと菜種油で比較した。

　その結果、オリーブオイルを摂取して軽い運動をした場合、菜種油を摂取した場合と比べて、エネルギー源として糖代謝が優位になることが示唆された。糖質と脂質のどちらをどれくらい使っているかを示す呼吸商（糖質と脂質の使い方の割合）の上昇によって、糖代謝の優位性が示唆されたという。

　今回の結果は、オリーブオイルを摂取したことによりインスリン感受性が高まり、さらに運動したことで筋肉の糖代謝が活発になり、相対的に糖代謝が高まり呼吸商が高くなったと推測される。オリーブオイルと運動を組み合わせることで、軽い運動でも糖代謝の促進に寄与できると考えられるとしている。

　同社では、目指すべき未来に掲げる「おいしさ×健康×低負荷」の実現に向け、今後も油脂に関わる研究を進め、油脂研究の発展に貢献するとしている。

（冒頭の写真：同社リリースより）