東京都は2026年2月25日、食品製造業・加工業の衛生管理の高度化を目的に「令和7年度HACCPシンポジウム」を開催する。HACCPの取組事例を基調講演やパネルディスカッションを通じて紹介し、工場の衛生管理をステップアップさせる機会とする。参加費は無料で、会場とオンラインをあわせて300人の定員が設けられている。

＜開催概要＞
日 　時：2026年2月25日（水）午後2時～４時30分（開場午後1時30分）
会 　場：東京都庁 都議会議事堂1階 都民ホール（新宿区西新宿2-8-1）
対象者：都内の食品製造業・加工業の営業者および従業員
定　員：会場200人、オンライン100人
参加費：無料
締　切：2026年2月6日（金）

＜プログラム＞
第1部 基調講演
① テーマ「食品製造現場におけるねずみ・昆虫対策とHACCPの実践」
　講師：大庭朋洋 氏（アース環境サービス㈱　学術部 関東エリア エキスパート）
　内容：一般衛生管理の中でも重要で苦労の多い「ねずみ・昆虫対策」を中心に、注意点や具体的な事例を紹介する。

② テーマ「衛生管理は現場から ～栄光堂製菓の実践事例～」
　講師：関正貴 氏（栄光堂製菓㈱ 品質管理部 部長）
　内容：ISO22000認証取得施設での実践を基に、従業員の声を重視した取り組みや、築年数を重ねた工場での異物混入防止策を紹介する。

第2部 パネルディスカッション
テーマ：「みんなで話そう、衛生管理の課題と工夫」
コーディネーター：阿部徹 氏（（一財）食品産業センター 事業推進部 部長）
パネリスト：
・大庭 朋洋 氏（アース環境サービス株式会社）
・ 関正貴 氏（栄光堂製菓株式会社）
・ 菊原 舞子 氏（台東区台東保健所 課長補佐）
・香取 佳子 氏（東京都健康安全研究センター 課長代理）

申込方法など詳細はこちらから（東京都HPより）