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素材情報DBに「タモギダケ」を追加~国立栄研

(国研)医薬基盤・健康・栄養研究所(東京都新宿区)は16日、素材情報データベースに「タモギダケ」(英:Golden oyster mushroom、Tamogitake、学名:Pleurotus cornucopiae var. citrinopileatu) を新たに追加した。

 タモギタケは、ニレなどの広葉樹の枯れ木や切り株に寄生するヒラタケ科のきのこ。主に北海道で菌床栽培される。味と香りに優れ、食用として調理に用いられる一方で、抽出物を含むサプリメントが販売されている。

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