（国研）医薬基盤・健康・栄養研究所（東京都新宿区）30日、素材情報データベース（HFNet）に「大麦由来β-グルカン」に関する有効性情報を追加したと発表した。

　健康な日本の成人25人（平均31.6±7.2歳）を対象に二重盲検クロスオーバー無作為化プラセボ対照試験を実施。
大麦由来β-グルカン2.7 gを含有したホットケーキを毎日、朝食として摂取させたところ、小麦粉ホットケーキ摂取と比較して、空腹感（摂取150分～270分後および270分までのAUC）、予想食事量（摂取150分、240分、270分後）の抑制、満腹感（摂取120分、210～270分後および270分までのAUC）、満足感（摂取30分、90分、180分、210分後および270分までのAUC）の上昇、昼食時のエネルギー摂取量、昼食後30分の空腹感、予想食事量の抑制が認められたという。