（一財）食品産業センター（JFIA／東京都千代田区）はこのほど、2022年改訂版のガイドブック『食品企業の事故対応マニュアル作成のための手引き』（A4判140頁、税込3,300円）を発行した。
　2016年発行の旧版を改訂、リコール情報届け出の義務化に伴い、食品事業者がリコール事案や回収状況を行政に届け出る際の概要をまとめた。　

＜目　次＞
第１章　企業にとってのリスク管理の重要性
１　基本的な考え方
２　食品企業にとって考えられるリスクの例
３　リスクへの対応
第２章　食品事故の防止とその対策
１　基本的な考え方
２　企業における食品事故防止対策
３　食品防御
第３章　食品事故の拡大防止と発生時の対応
１　基本的な考え方
２　平常時における対応
３　事故発生時の初期対応
４　重大な食品事故が生じた際の対応
５　危機収束段階の活動
６　最後に
第４章　参考資料

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