にいがたフードテック研究会（門脇基二会長）は3月5日、「フードテックピッチイベント」を新潟市内で開催する。

　同研究会では、「プラントベースフード/代替食」、「米を用いた乳化素材」、「食品廃棄物のアップサイクル」、「微生物利用・発酵」をテーマに分科会を設置し、技術開発の産学官連携拠点となることを目標に活動している。

　「食の新潟」発フードテックのさらなる機運を高めるため、昨年度好評だったピッチイベントを、今年度も開催する。当日は、フードテックに関する研究・技術情報、取り組みの紹介として7本のプレゼンテーションが行われる。イベント終了後には、立食形式の情報交換会を行う。

＜開催概要＞
日時：3月5日（木）午後2時50分～5時30分
場所：Sea Point NIIGATA × MOYORe: ホール（新潟市中央区花園1丁目1-21）
定員：60人 (県内食品関連企業等)

プログラム
開会の言葉　にいがたフードテック研究会会長　新潟大学名誉教授　門脇基二　氏
フードテックに関する研究・技術情報、取組の紹介
・「見えない価値」を可視化する。既存原料・未利用資源を機能性素材へ変革するHMT の戦略
　　ヒューマン・メタボローム・テクノロジーズ㈱　執行役員　事業開発部長　亀谷直孝　氏
・機能性食品評価事業
　　新潟バイオリサーチパーク㈱　代表取締役社長　後藤博　氏
・ダイセルの発酵技術を活用した機能性食品素材の生産について
　　㈱ダイセル　ヘルスケアSBU　事業推進室　事業戦略グループ主席部員　三橋和也　氏
・食感・品質を科学するーレオロジーとナノインデンテーションの応用（仮）
　　㈱パンタレイ　代表取締役　佐藤靖徳　氏
・ブルボンの取り組みについて（仮）
　　㈱ブルボン　先端研究所所長　室橋直人　氏　
・漬物イノベーションードライ漬物 開発プロジェクトー仮）
　　新潟県漬物工業協同組合　青年部　㈱アベシュウ食品　代表取締役社長　阿部大輔　氏
・低温廃熱エネルギー利用技術の食品プロセスへの導入事例について（仮）
　　㈱前川製作所　執行役員　ソリューション事業本部　産業熱エネルギー部門　江原誠　氏
閉会の言葉　 にいがたフードテック研究会副会長　新潟薬科大学 応用生命科学部　佐藤眞治　氏

情報交換会
時間：午後6時～7時30分（立食形式）
場所：イベントと同会場
参加費：4,000円

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