農林水産省はこのほど、令和4年度（2022年度）から令和6年度（24年度）までに実施した「国産麦類のかび毒の含有実態調査」の結果を公表した。
　国産の小麦及び大麦に含まれるデオキシニバレノール（DON）およびニバレノール（NIV）など10種類のかび毒について調査したもので、DONとNIVの中央値や平均値は、2002年度から21年度までの調査結果と同程度の水準だった。食品衛生法に基づく小麦中のDONの基準値（1.0 mg/kg）を超えた試料は確認されなかった。

　同省は、国産麦類の赤かび病の発生防止とかび毒汚染の予防・低減を目的に、「麦類のデオキシニバレノール、ニバレノール汚染の予防及び低減のための指針」（08年12月策定、23年3月改訂）を公表し、都道府県と連携して生産者への普及を進めている。
　併せて、「食品の安全性に関する有害化学物質のサーベイランス・モニタリング中期計画」等に基づき、平成14年度から毎年、国産小麦及び大麦のかび毒含有実態を継続的に調査している。赤かび病の発生やかび毒の産生は気象状況等の影響を大きく受けることが知られている。

　今回の調査では、22年度および23年度に各120点、24年度に119点の小麦玄麦、並びに各年度100点の大麦玄麦を対象とした。調査点数は都道府県の収穫量に応じて配分し、乾燥調製施設等において出荷段階の麦を採取した。

発表資料はこちら（農水省HPより）