農林水産省は、野生鳥獣の有効活用を推進する取り組みの一環として、令和7年度「全国ジビエフェア」を開催する。期間は2027年（令和8年）2月28日まで。

　同フェアは、農作物の鳥獣被害対策のために増加している鳥獣捕獲を地域資源として捉え、ジビエの消費拡大と認知向上を目的としている。
　フェア協賛飲食店や小売店、ECサイトなどの情報を集約した特設サイトを通じ、「ジビエを食べたい！買いたい！」という機運を全国的に盛り上げる。

　特設サイトでは、ジビエ料理を提供する飲食店や宿泊施設、精肉・加工品・皮革製品・ペットフードを扱う小売店・ECサイトの他、都道府県や地域が主催するご当地ジビエフェア情報を検索できる。
　また、「ランチで楽しむジビエ」、「おひとり様歓迎」、「アウトドアで楽しむジビエ」などテーマ別検索機能も設け、利用者が興味に応じて店舗を選べるよう工夫している。

　さらに、全国のジビエ関連イベント情報を掲載する「インフォメーション」や、簡単な質問に答えると、おすすめのジビエの楽しみ方を提案する「ジビエおすすめ診断」など、参加型のコンテンツも提供する。フェア開催期間中も新規参加店舗を随時募集する。

詳細はこちら（農水省HPより）