焼津水産化学工業（株）（静岡県焼津市）はこのほど、N-セチルグルコサミン含有食品の機能性に関するヒト試験が終了したことを明らかにした。今後、学術誌へ投稿し、査読付き論文としての公表を目指す。

　同社は、今回のヒト試験を科学的根拠にした機能性表示食品の届出を行う方針。同社の担当者は「新しいヘルスクレームができそう」と期待を寄せている。