料理研究家のリュウジさんと農林水産省が「餃子」でコラボした。バズレシピ「至高の餃子」で知られるリュウジさんが「すべての食材は餃子になる！」というテーマで、国産の豚のひき肉、にんにく、ニラ、ネギ、生姜を使用した「肉汁餃子」を作る。本人いわく「至高の餃子を超えるほど美味しい肉汁餃子」を作る。

　また、本レシピをもとに農林水産省 公式YouTubeチャンネル BUZZ MAFF（ばずまふ）が「リュウジさんの餃子をつくってみた！」動画を公開している。

　同省では他にも、noteとの連携企画「#餃子がすき」を実施している。母親との思い出、故郷と餃子、兄弟との餃子など、餃子とつながるさまざまな思いがつづられている。

餃子から日本を考えるは公式サイトはこちらから（農林水産省HPより）

（冒頭の写真：農水省の発表資料より転載）