食品原料商社の大石化成㈱（福岡県久留米市、久富一社長）はこのほど、あまおう由来の果汁パウダーと乳酸菌を配合した加工品向け混合原料「あまおうパウダーV」の販売を開始した。

　同品は、福岡県産のブランドいちご「あまおう」のパウダーと、あまおうから単離した乳酸菌を殺菌粉末した「王様いちごの乳酸菌」を混合したパウダーをブレンドした製品。同品を原料として使用することで、いちご由来の味と植物由来乳酸菌の健康訴求を同時に行うことができる。原料をそれぞれ購入するよりもプレミックスすることで在庫管理も容易になるため、コストパフォーマンスも良いという。菓子類や健康食品、 プロテイン、スムージーなどへのいちご風味の付与などに使用することができる。

　「王様いちごの乳酸菌」は、㈱ヴェントゥーノ（福岡市中央区、中野勇人社長）と福岡県が2年をかけて研究を行い、あまおうから乳酸菌を単離・培養に成功した植物由来乳酸菌原料。九州大学での機能性研究も進んでいる。

　大石化成では、主に九州産の農産物である「あまおう」や「とよみつひめ」、「キャビアフィッシュ」、「みつせ鶏」などを加工用原料にして卸売り販売を行っている。食品加工工場や飲食チェーン、健康食品などさまざまな製品原料を提供している。

問い合わせ先：大石化成㈱営業部（TEL：0942-44-7311、E-mail：info@oisikasei.co.jp）