（国研）医薬基盤・健康・栄養研究所（東京都新宿区）は4日、素材情報データベースを更新し、「鶏肉抽出物」（英：Chicken extract）の機能性情報を追加した。

　鶏肉抽出物は、ブイヨンなどの調味料の原材料として用いられるだけでなく、タウリンを多く含むことから滋養強壮に良いとされてきた。近年、カルノシンや、アンセリン、バレニン、ホモカルノシンなどのイミダゾールジペプチド （ヒスチジン含有ジペプチド） が注目され、健康食品に利用されている。