（株）ベストアメニティホールディングス（福岡県久留米市、内田弘社長）はこのほど、九州の食材503点を収録した『九州食材図鑑』（A4変型、税別4,800円）を刊行した。各食材の産地、漁獲法、漁獲高、調理方法が記載されている。

　同書は、九州食材検定のテキストとしても使用される。同検定制度は、九州の伝統食材と食文化に関する正しい知識を習得し、九州の6次産業化の推進と中・外食産業、食観光産業の人材育成に役立てるために発足するための資格制度。

【注文先】

（株）ベストアメニティホールディングス（TEL：0942-64-5572/FAX：0942-64-5544）

（写真：九州食材図鑑）