抗酸化食品インダストリアル（株）（東京都調布市、田中晃社長）では、取り扱い商品である『米ヌカパウダー』の業務用ルートの開拓に注力する。担当者は「製パンや製麺など小麦粉のように使ってほしい」と話している。

　同社では、『米ヌカパウダー』（100g）をスーパーをはじめとする小売店や、通販などで販売している。業務用（500g）についてはこのほど、一般食品の業務用ルートへサンプル出荷を開始。さまざまなアプリケーションの開発を提案する方針だ。

　製パンに約15％配合することで、米ぬか臭さがなく、香ばしいおいしいパンができあがるという。介護食の展示会に出品したところ、評判が良かったことから、製パン業界への提案に注力するとしている。