ロッテ、愛媛県と「ポリフェノールショコラ ブリ」開発へ

 (株)ロッテ(東京都新宿区、牛腸栄一社長)は8日、愛媛県、(株)宇和島プロジェクトと共同で、ロッテのチョコレートを使用した「ポリフェノールショコラ ブリ」の開発へ向けた取り組みを開始すると発表した。

 宇和島プロジェクトでは、2012年にミカンを餌の一部に使用した「みかんブリ」、19年2月にチョコレートを餌の一部に使用した「チョコブリ」を開発して販売している。ロッテのポリフェノールショコラには柑橘由来とカカオ由来のポリフェノールが含まれていることなどから、今回の取り組みにつながった。今後、ロッテ中央研究所で分析や官能評価なども行う。

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